突然想到：冰箱裡還有前兩週買的馬鈴薯(土豆)！
還好沒發芽！那麼就來做個酸溜溜土豆絲吧！
材料：馬鈴薯(至少一顆)、紅蘿蔔適量、大蒜適量、調味料(鹽、白醋、烏醋、米酒、味淋、白胡椒)
步驟：馬鈴薯去皮、切絲後，以清水沖洗10分鐘後瀝乾備用
紅蘿蔔及大蒜去皮、切絲，備用
起油鍋，將大蒜及紅蘿蔔下鍋翻炒至半熟
將土豆絲下鍋翻炒，加入適量調味料
拌炒均勻約3 ~ 5分鐘即可起鍋
兩顆馬鈴薯的成品份量驚人，但是可以當冷菜，所以不擔心太多
去皮，切片，切絲～不誇張地切了半小時！
馬鈴薯變成了土豆絲，接著要沖清水，把澱粉沖掉，口感才爽脆
剛開始沖水會混濁、起泡，換兩三次水就變得清澈，表示澱粉流失的差不多了，今天大概沖洗加浸泡10分鐘吧…
蒜頭…也切絲吧！比較合群！
紅蘿蔔絲，配色用，否則白白的盤子配上白白的土豆絲，看起來有點…仙氣飄飄啊
調味料們：不可或缺的其實只有鹽跟醋，米酒、味淋、白胡椒都是我加高興的
鹽適量～口味重的多加點，吃清淡的少加點囉
米酒、味淋、白胡椒少許就好，今天大概加了3cc及一小撮
白醋和烏醋的比例大約3：2，烏醋比較香但是顏色不好看，所以不能全靠他；白醋夠酸嗆顏色也好，但是味道太單薄，所以還是要加烏醋
蒜頭絲和紅蘿蔔絲先下鍋炒到半熟
土豆絲全都下去吧！
然後加鹽、米酒、味淋、白胡椒、烏醋、白醋
炒著炒著，紅蘿蔔絲就均勻混入土豆絲成為點綴了
但是別炒太久，3～5分鐘就可以起鍋，否則土豆絲還是會被炒鬆軟，畢竟裡面的澱粉是無法完全被洗掉的
其實我比較喜歡花椒油炒的土豆絲，但是大小姐只能吃「不辣」的…所以今天上桌的是兒童版醋溜土豆絲
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